{"id":9067,"date":"2023-09-29T15:30:00","date_gmt":"2023-09-29T15:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/?p=9067"},"modified":"2026-10-07T15:10:23","modified_gmt":"2026-10-07T15:10:23","slug":"pachacutec-la-escuela-inprobable-articulo-san-sebastian-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/2023\/09\/pachacutec-la-escuela-inprobable-articulo-san-sebastian-2023.html","title":{"rendered":"Pachac\u00fatec, la escuela inprobable, art\u00edculo. SAN SEBASTIAN 2023"},"content":{"rendered":"<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhTYwpTcD3be9CdsW7kE4Edo6Vj87vJLMxEKmd7VokPpvAzzZjYQRssD49o_AtcivHapA-zHLNV4Xd2PX9Ugzpo84V7uak-ubj0agUrV2Rni3Z4iLKsDzNdIw9G6aPsydZ54Fc4fG0OFb9fuDLm4NiEo_F36AaDe-lkvu9qMjaUKnFuePNkFli7jCV6UD8\/s800\/WhatsApp%20Image%202023-09-28%20at%2017.40.56%20(1).jpeg\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"442\" data-original-width=\"800\" height=\"354\" src=\"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/WhatsApp20Image202023-09-2820at2017.40.56201.jpeg\" width=\"640\" \/><\/a><\/div>\n<p>Pachac\u00fatec, la escuela improbable<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><b>Mariano Carranza<\/b> tiene una trayectoria de \u00e9xito, es un director<br \/>\nperuano que ha estado nominado a los premios Emmy por el cap\u00edtulo de Miami de<br \/>\nla serie \u201c<b>Street food<\/b>\u201d. Ahora nos recibe en San Sebasti\u00e1n, en una de las zonas<br \/>\nm\u00e1s famosas del mundo por su gastronom\u00eda, la parte vieja de la ciudad, a las<br \/>\npuertas de una taberna a donde se dispone a comer (tras nuestra entrevista).<o:p><\/o:p><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><iframe loading=\"lazy\" allowfullscreen=\"\" class=\"BLOG_video_class\" height=\"266\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/r_ZHGJoQOt4\" width=\"320\" youtube-src-id=\"r_ZHGJoQOt4\"><\/iframe><\/div>\n<p><span><!--more--><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\">Declara a este periodista que \u201c<b>Gast\u00f3n Acurio<\/b>, que es un chef<br \/>\nmuy conocido en Per\u00fa, es como el padrino de la gastronom\u00eda peruana de las<br \/>\n\u00faltimas d\u00e9cadas, me escribi\u00f3 un mensaje por Instagram, sin conocerme me dijo \u201cme<br \/>\nha gustado mucho tu documental de comida callejera (Street food), est\u00e1 muy<br \/>\nbonito\u2026 quiero hacer algo as\u00ed de mi escuela, y quiero contar las historias de<br \/>\nlos j\u00f3venes que sue\u00f1an con ser cocineros\u201d<o:p><\/o:p><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEitOHPT_604efbTmgKdQuqruqFq3588BdRV-WMb323bBwoQ2EF7GTUYEE1iMCrdjqIh5MUiV32LHelFkvH8vss59lV0VbevSUlMn0br-ooesEhdwIOX10H-1JUOa9Y83PP3tD0R0DgnwDi1pZIdyeGxFdY6F7NCr4tEEeH6UUaMHiSfXQ_iVyauuck0mvQ\/s800\/fp_711328_28547.jpg\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"425\" data-original-width=\"800\" height=\"170\" src=\"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/fp_711328_28547.jpg\" width=\"320\" \/><\/a><\/div>\n<p class=\"MsoNormal\"><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\">La <b>escuela de gastronom\u00eda se encuentra en medio del<br \/>\ndesierto<\/b>, para Carranza \u201c<i>es un capricho del destino que Pachac\u00fatec exista, no hay nada<br \/>\nparecido en ninguna parte del mundo, es una escuela que da educaci\u00f3n de<br \/>\nalt\u00edsima calidad a bajo costo para j\u00f3venes que vienen de parte de la sociedad<br \/>\nde bajos recursos<\/i>\u201d<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><o:p><br \/><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\">A trav\u00e9s de las historias de tres estudiantes, durante 38<br \/>\nminutos, vemos como la escuela les ha cambiado la vida, \u201cAlan Larrea que tiene<br \/>\nuna cevicher\u00eda (el Lima), Jerson Atalaya que es jefe de cocina de un bonito<br \/>\nrestaurante de Luxemburgo, y Jhosmary C\u00e1ceres que es jefa de pasteler\u00eda en un<br \/>\nrestaurante de San Francisco\u201d <o:p><\/o:p><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgxsun5tkdmGluAsXN_NfXewEJs7bXpUDV1f-Ee2mBwOmAKFOXOb11oKnfDXlN1usuYoxBOJ3j-YHcSIpnbuTngYiZquoIobo-puLU4TDIjZKSt4bfclLDrlJz97YJP19mZGmmjYEGGs7ImRtOSMeA0QHO5C7wo6MuxTLPqLsl5lmeudMivz8smRSqAvGU\/s1080\/WhatsApp%20Image%202023-09-28%20at%2017.40.56.jpeg\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"607\" data-original-width=\"1080\" height=\"180\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgxsun5tkdmGluAsXN_NfXewEJs7bXpUDV1f-Ee2mBwOmAKFOXOb11oKnfDXlN1usuYoxBOJ3j-YHcSIpnbuTngYiZquoIobo-puLU4TDIjZKSt4bfclLDrlJz97YJP19mZGmmjYEGGs7ImRtOSMeA0QHO5C7wo6MuxTLPqLsl5lmeudMivz8smRSqAvGU\/s320\/WhatsApp%20Image%202023-09-28%20at%2017.40.56.jpeg\" width=\"320\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><span style=\"font-size: x-small;\">Mariano Carranza<\/span><\/div>\n<p class=\"MsoNormal\">En todo el mundo la gastronom\u00eda peruana es famosa, en esta <a href=\"https:\/\/www.theworlds50best.com\/list\/1-50\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">lista <\/a>de los mejores<b> 50 restaurantes del mundo <\/b>vemos<br \/>\nque el mejor es un peruano y aparecen <b>2 peruanos en los 10 primeros. <\/b>Seg\u00fan el<br \/>\ndirector esto se debe a que \u201ces una confluencia de factores, hist\u00f3ricamente Per\u00fa<br \/>\ntiene influencia de muchas culturas: ind\u00edgena que se fusion\u00f3 con la espa\u00f1ola, y<br \/>\nadem\u00e1s hubo migraciones\u2026hay culturas africanas, chinas, japonesa, inca, aimara,<br \/>\nquechua\u2026 se fusion\u00f3 con lo espa\u00f1ol\u201d declara que un segundo elemento importante de<br \/>\nla rica gastronom\u00eda peruana es que el pa\u00eds <span style=\"mso-spacerun: yes;\">&nbsp;<\/span>\u201ctiene la costa, la monta\u00f1a y la amazonia,<br \/>\ntiene un mar de 3000km muy generoso, entonces hay mucho producto muy \u00fanico, muy<br \/>\ncurioso\u201d lo que crea una \u201cdespensa con ingredientes muy potentes con una mezcla<br \/>\ncultural muy fuerte hace que haya una escena culinaria muy especial\u2026Pachac\u00fatec<br \/>\nes una parte importante de este proceso.\u201d<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\">El 27 de septiembre fue el <b>estreno mundial<\/b>, a la que sigui\u00f3<br \/>\nuna comida, en la que los tres protagonistas del film cocinaron para los invitados.<br \/>\nUn festival, el de la ciudad espa\u00f1ola, que no solo tiene cine, tambi\u00e9n comida y<br \/>\nun sentimiento lejano de pertenencia para Mariano, que asevera \u201cyo soy peruano,<br \/>\npero mis apellidos son de origen vasco, y es una regi\u00f3n del mundo a la cual<br \/>\ntengo much\u00edsimo cari\u00f1o, esta ciudad me gusta mucho pero principalmente porque<br \/>\njunta las dos cosas que m\u00e1s me apasionan, que son el cine y la gastronom\u00eda\u201d. Contin\u00faa<br \/>\ndiciendo, y como consejo para los turistas es muy bueno, que \u201c<b>lo m\u00e1s bonito de<br \/>\nvenir a San Sebasti\u00e1n es perderte <\/b>e irte a cualquier lugar de pinchos de estas<br \/>\ncalles tan bonitas, de lo viejo y dejarse sorprender por cosas que no conoces.\u201d<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pachac\u00fatec, la escuela improbable Mariano Carranza tiene una trayectoria de \u00e9xito, es un director peruano que ha estado nominado a los premios Emmy por el cap\u00edtulo de Miami de la serie \u201cStreet food\u201d. Ahora nos recibe en San Sebasti\u00e1n, en una de las zonas m\u00e1s famosas del mundo por su gastronom\u00eda, la parte vieja de &#8230; <a title=\"Pachac\u00fatec, la escuela inprobable, art\u00edculo. SAN SEBASTIAN 2023\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/2023\/09\/pachacutec-la-escuela-inprobable-articulo-san-sebastian-2023.html\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Pachac\u00fatec, la escuela inprobable, art\u00edculo. SAN SEBASTIAN 2023\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9068,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[21],"class_list":["post-9067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-cine"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9067"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9067\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9070,"href":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9067\/revisions\/9070"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tegustamuchoelcine.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}